నేటి కాలంలో మనం తినే ఆహారం మన ఆరోగ్యాన్ని ఎంతగా ప్రభావితం చేస్తుందో అందరికీ తెలిసిందే. అందుకే చాలామంది ఇప్పుడు పాతకాలపు పోషక ఆహారాల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు. అటువంటి వాటిలో రాజ్‌గిరా (Rajgira) లేదా అమరాంత్ (Amaranth seeds) ఒకటి. దీనిని 'రాజ ధాన్యం' అని కూడా పిలుస్తారు. ముఖ్యంగా ఉపవాసాల సమయంలో దీనిని ఎక్కువగా వాడుతుంటారు.