నమస్కారం! మన భారతీయ వంటకాలలో, ముఖ్యంగా ఉపవాస సమయాలలో, కొన్ని ప్రత్యేకమైన ఆహార పదార్థాలకు చాలా ప్రాధాన్యత ఉంటుంది. అలాంటి వాటిలో ఒకటి రాజ్‌గిరా (Amaranth) గింజలు, మరియు దాని నుంచి తయారుచేసే రాజ్‌గిరా పిండి (Rajgira Aata). ఈ పిండిని హిందీలో "చౌలాయి కా ఆట" అని కూడా పిలుస్తారు.

నమస్తే! ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అంటే ఇష్టపడే వారందరికీ స్వాగతం. ఈ రోజు మనం ఒక అద్భుతమైన, అతి పురాతనమైన ధాన్యం గురించి, దాని నుండి తయారయ్యే ఆటా గురించి తెలుసుకుందాం. అదే రాజ్గిరా (Rajgira), దీనిని ఆంగ్లంలో అమరాంత్ (Amaranth) లేదా మన తెలుగులో తోటకూర గింజలు/రామదాన అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ చిన్న గింజల వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు చాలా గొప్పవి, అందుకే దీనిని 'సూపర్ గ్రెయిన్ (Super Grain)' అని పిలుస్తారు.....